Uma elevação constante na procura do consumo para a leiteria e produtos aliados conduziu a uns níveis mais altos de adoção da tecnologia entre os países de produção principais da leiteria no mundo. A indústria de leiteria global é antecipada para cronometrar em 2014 um valor USD do retorno 335,8 bilhões. Com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5 por cento, a indústria é esperada gerar em 2019 o valor USD dos rendimentos 442,32 bilhões.

Impactado negativamente pela crise econômica global de 2009, a indústria de leiteria no mundo inteiro sofreu uma grande revés. O crescimento da produção de leite deixou cair abaixo de um por cento e da procura para os produtos láteos retardados significativamente durante o período. Contudo, a indústria está no trajeto à recuperação. Ásia continua a dominar o mercado global da leiteria. China, a Índia e os países em Asiaaccount do sudeste para uma parcela principal da indústria de leiteria global, mas a fonte de leite nestas regiões não puderam manter o ritmo com o nível de aumento da procura. Estes mercados oferecem o potencial enorme para as empresas da leiteria que estão olhando para encontrar a procura global para produtos láteos.

A produção de leite global foi calculada em 650 milhão toneladas em 2013; aumentou com um CAGR de 2 por cento. A produção total é projetada alcançar 732 milhão toneladas em 2019. Independentemente de algumas exceções em Europa tal como Rússia e Ucrânia, a produção de leite aumentou significativamente em quase todos os países em todo o mundo. O leite de vaca representa quase 80 por cento da produção de leite global. Em relação ao leite de vaca, o leite de búfalo é produzido em menos países; calcula-se que mais de 80 por cento do leite de búfalo total do mundo estão produzidos na Índia e no Paquistão.

A indústria de leiteria norte-americana é dominada pelo Estados Unidos da América, seguido por Canadá e por México. Em 2011, os rendimentos do mercado nos EUA estiveram em USD 48.506,40 milhões. Projeta-se que os EUA conduzirão a coligação política livre norte-americana do acordo de comércio (NAFTA) cronometrando o valor USD dos rendimentos 56.851,60 milhões em 2016. Brasil e Argentina são o leite principal que obtém países na região, com o Chile e Uruguai está emergindo lentamente como contribuinte significativos à indústria de leiteria de Ámérica do Sul.

O leite e os produtos láteos aliados são um dos componentes principais da indústria da produção animal em Rússia. Em termos do valor, a indústria de Russia'sdairy esclarece quase 40 por cento do produto bruto da produção animal. A Federação Russa é o quinto - o produtor de leite o maior, globalmente, após a Índia, o Estados Unidos, China e Paquistão.

Ásia permanece uma das regiões as mais diversas no mundo em termos do crescimento econômico, com preferências em mudança do consumo de alimento e disponibilidade relativa dos recursos, humanos e ambientais. De ser um retardatário e uma nação de importação nos anos 60, hoje Índia dos produtos láteos veio uma maneira longa de transformar-se um dos países de produção principais do leite no mundo. Em sua procura para a autossuficiência, a indústria de leiteria indiana empreendeu mudanças estruturais e a produção de leite aumentou quatro-dobras durante as últimas quatro décadas

De acordo com o Banco Mundial, a procura a longo prazo para o alimento e os produtos láteos são antecipados para aumentar significativamente, desse modo tendo por resultado a volatilidade de preço. O setor de leiteria é antecipado especialmente para experimentar nos próximos anos o movimento errático nos preços. De acordo com uma avaliação do Banco Mundial, os países tornando-se e emergentes contribuíram pela maior parte ao crescimento da riqueza do mundo na última década. Embora os países desenvolvidos fossem os contribuinte principais até 2005, o período entre 2000-2010 testemunhou contribuições significativas da região de BRIC (Brasil, Rússia, Índia e China). Esta elevação destes países em vias de desenvolvimento jogou um papel crucial no crescimento do setor de leiteria global.